#1
Outdoor i przetrwanie
Blog
Ostrzenie noża damasceńskiego: kąty 15°/20° + gradacja ziarna
Nóż damasceński wymaga japońskiego kąta 15°, NIE 20°. Proces gradacji 1000-3000-6000 krok po kroku + 7 błędów, które niszczą krawędź. Klasyfikacja JIS.
Noże
Domowe ostrzenie noża: ostrzałka vs kamień vs stal
Ostrzałka 90 s, kamień 15 min, stal 30 s. Trzy narzędzia, trzy cele — decision tree według typu noża, HRC i częstotliwości. CZEGO NIE KUPOWAĆ.
Noże
Gyuto vs Santoku vs Nakiri — japoński nóż dla ciebie
Gyuto jest uniwersalny, Santoku to ogólny kucharz, Nakiri tylko do warzyw. Macierz decyzyjna w zależności od tego, co gotujesz, HRC, długość, konserwacja dla
Noże
Nóż rzeźnicki (cleaver) czy nóż szefa kuchni — 3 zastosowania
Siekacz waży około 380 g, nóż szefa kuchni około 200 g. Kiedy decyduje waga, a kiedy siekacz jest tylko ozdobą w kuchni? Przewodnik po trzech rzeczywistych
Noże
Kamień szlifierski 1000/3000/6000 grit: co ostrzy co
JIS 1000 ostrzy, 3000 poleruje, 6000 daje efekt lustra. Jak wybrać progresję ziaren do noża kuchennego, japońskiego lub myśliwskiego bez marnowania.
Noże
Nóż do zmywarki nie należy – co niszczy ostrze
Zmywarka, szklana deska i szuflada ze sztućcami po cichu niszczą Twój nóż. Pokażemy Ci, co konkretnie mu szkodzi i jak zachować ostrze na lata. Praktycznie.
Noże
Jak dbać o nóż damasceński - praktyczny poradnik
Nóż damasceński i 5-minutowa rutyna po gotowaniu: mycie, suszenie, oliwienie. Plus kąty ostrzenia na kamieniu, przechowywanie i błędy niszczące ostrze.
Noże
Santoku vs nóż szefa kuchni: który ci pasuje
Santoku czy nóż szefa? Porównaliśmy kształt, kąt, stal i technikę krojenia. Doradzimy ci, który nóż wybrać w zależności od tego, jak naprawdę gotujesz.
Noże
Zestaw noży kuchennych - jak wybrać odpowiedni
Doradzimy, jak wybrać zestaw noży kuchennych według materiału ostrza, rękojeści i twoich potrzeb. Porównanie zestawów damasceńskich i ze stali nierdzewnej.
Noże
Stal damasceńska: legenda, marketing i noże
Dwa noże, ten sam wzór, cena 25 i 180 euro. Wootz z Indii, nanorurki w 400-letniej klindze i 67-warstwowy marketing - podpowiadamy, co naprawdę kupujesz.
Noże
Japoński nóż do kuchni: opłaca się? Jak wybrać i nie zniszczyć
Opłaca ci się japoński nóż do zwykłej kuchni? Który typ na co, czego nim nigdy nie kroić i jak utrzymasz go ostry latami bez obsesji. Praktyczny poradnik bez snobizmu.
Brak kolejnych artykułów